El aceite de oliva forma parte de la cocina por su sabor y versatilidad. Conocerlo ayuda a elegir mejor y a cuidarlo desde la compra hasta el plato.
Hablemos de tu proyecto
Los aceites vírgenes se obtienen de la aceituna mediante medios mecánicos u otros procedimientos físicos que no alteran el aceite. La categoría virgen extra exige además cumplir criterios analíticos y sensoriales.
El Consejo Oleícola Internacional es una referencia para comprender las categorías. No se debe equiparar toda preparación que contiene aceite de oliva con un virgen extra.
En crudo, el aceite puede actuar como ingrediente protagonista. Sobre pan, ensaladas o verduras ya cocinadas, el acabado permite apreciar su carácter junto al del alimento.
La intensidad, el amargor y el picante propios del aceite varían entre productos. La ficha y la cata de cada referencia ayudan a elegir.
La exposición a luz, oxígeno y temperaturas elevadas puede acelerar el deterioro. Un envase adecuado y un buen almacenamiento trabajan juntos.
Guarda el aceite lejos de los fogones y del sol directo. Sigue la fecha y las instrucciones del fabricante; tras abrirlo, cuida el cierre.
Proteger y dosificar son dos momentos de la misma experiencia. La propuesta de AYRA conecta lo que sucede antes de abrir el aceite con el gesto de servirlo.
Explora la gama y consulta la composición de cada producto para elegirlo por su uso, no solo por su nombre.
